แกงกะทิขี้เมา

起源

泰南咖喱（又称‘醉咖喱’）是泰国南部地区的传统家常菜，尤其流行于宋卡、北大年及那空是贪玛叻等地区。它起源于穆斯林社区与本地泰族居民的饮食文化交融，广泛使用香料与草药，因而香气浓郁，风味复杂多层次。

泰南咖喱呈金黄色，源自姜黄与咖喱酱，汤汁浓稠，散发出竹笋、香茅叶及肉桂、大蒜、黑胡椒等香料的独特芬芳。味道辛辣、甘甜、浓郁、微酸，香料气息鲜明突出。

椰浆、姜黄、竹笋、香茅叶、肉桂、大蒜、黑胡椒、鱼露、棕榈糖、欧芹、泡菜或肉类（如鸡肉、猪肉或鱼类）

趁热搭配白米饭或糯米食用，蘸上混合柠檬汁的鱼露。建议立即享用，以充分感受其浓郁的香气与丰富的滋味。

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