青咖喱

起源

绿咖喱是享誉全球的泰国菜之一，起源于泰国中部地区，尤其是曼谷及其周边省份。它源自本土菜肴，并融合了中国和印度饮食文化的影响，以新鲜青辣椒捣碎为主要调料，味道辛辣但醇厚可口。

特征与风味

绿咖喱色泽翠绿，汤汁清澈略带浓稠，散发出香茅叶和竹笋的清香，口感辛辣、椰奶带来的甘香浓郁，以及罗勒叶带来的微酸，风味层次丰富，辣、甜、香、酸四味平衡协调。

主要食材

椰浆、青辣椒、竹笋、香茅叶、罗勒叶、大蒜、鱼露、棕榈糖、欧芹、白菜或肉类（如鸡肉、猪肉或虾）

食用方式

趁热搭配刚煮好的白米饭食用，蘸上混合胡椒粉或柠檬汁的鱼露。建议立即享用，以充分体验其完整风味。