แกงออม

起源

椰浆咖喱是泰国南部地区的传统菜肴，尤其盛行于那空沙旺府和素叻他尼府。这道菜源于当地居民使用本地食材可持续烹饪的生活方式与信仰。其特色在于以香兰叶和柠檬叶为主要调味料，赋予了独特的香气。

椰浆咖喱呈黄绿色，源自香兰叶和咖喱酱的色泽。味道微酸带甜，类似辣酱但不辛辣，汤汁浓稠却不黏腻，香兰叶与柠檬叶的清香尤为突出，令人感觉清新自然。

椰奶、香兰叶、柠檬叶、姜黄根、香茅、胡椒粒、鱼露、棕榈糖、各类蔬菜如南瓜或长豆角等。

搭配热腾腾的白米饭或糙米食用，以平衡口感；建议佐以腌渍蔬菜或腌长豆角，以增添风味。

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