แกงเสี้ยว

起源

盖小是泰国北部地区的传统菜肴，尤其流行于清迈府和南邦府。它起源于当地居民的生活方式，人们将从稻田或菜园采摘的新鲜蔬菜混合烹煮成汤，作为日常饮食。所用蔬菜种类的多样性反映了高海拔地区自然资源的丰饶。

盖小是一道色泽翠绿的汤品，颜色来自各种新鲜蔬菜。味道醇厚，酸、辣、甜、咸完美融合，以椰浆为基底，并带有传统香料的独特香气，如姜黄、柠檬草、香茅叶和干辣椒。

多种蔬菜，例如南瓜尖、苦瓜尖、竹笋、泡菜、西洋芹、彩椒、洋葱、小米椒、大蒜、姜黄、柠檬草、香茅叶、椰浆、鱼露、棕榈糖及盐。

热食搭配刚煮好的白米饭或糯米食用，也可蘸烧椒酱或海鲜蘸料以增添风味。

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