แกงส้ม

起源

椰浆咖喱是泰国古老的菜肴之一，起源于中部地区，尤以曼谷及大城府最为著名。古代泰式食谱中记载，此菜由黄色咖喱酱混合椰奶与高汤烹制而成，曾受到中国与印度饮食文化的深远影响。

椰浆咖喱色泽鲜艳橙黄，源自咖喱酱本身。香气浓郁，来自咖喱酱与椰奶的融合，味道酸、辣、甜、咸协调均衡，汤汁浓稠但不过于黏腻，带来清爽提神的口感。

椰奶、黄色咖喱酱、鱼露、棕榈糖、小米椒、青柠、各类蔬菜如南瓜、长豆角或金针菇等。

趁热搭配刚煮好的白米饭或糯米食用，可额外配上腌渍蔬菜或水煮蛋，以丰富口味层次与营养均衡。

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