ฮอยโจ้

起源

荷叶粉是泰国南部华人社区的传统菜肴，尤以董里府和素叻他尼府最为著名。此菜融合了中式与泰式烹饪风格，最初源于华人社群过去的宗教仪式饮食，后来逐渐演变为广受欢迎的地方特色美食。

荷叶粉采用细米粉，煮熟后拌入清澈汤底，汤中散发蒜香与香葱清香。口味醇和，微带柠檬汁与砂糖调制出的酸甜感，搭配细腻的鸡肉或猪肉末，表面撒上葱花与黑胡椒，口感清新且饱足美味。

白色米粉、碎鸡肉、鸡骨汤、青柠汁、砂糖、蒜蓉、葱花、黑胡椒、少许芝麻油

盛入大碗趁热上桌，食用前充分拌匀。建议即刻享用，以保持米粉的爽脆口感及调料的芳香气息。

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