ไข่เจียวชะอม

起源

香椿芽煎蛋是泰国北部和东北部地区常见的传统家常菜，尤其在雨季香椿芽大量开花时更为盛行。当地人巧妙地将盛开的香椿芽入馔，逐渐发展成独具地方特色的代表性菜肴。

特征与口味

香椿芽煎蛋色泽金黄，点缀着鲜艳的紫红色香椿花朵，口感清甜回甘，鸡蛋的醇香与花朵特有的清香相得益彰。外脆里嫩的质地让人越嚼越香，极具吸引力。

食材

鸡蛋、新鲜香椿芽、植物油、鱼露、蒜蓉、黑胡椒粉、葱花

食用方式

趁热搭配白米饭食用，也可淋上黑胡椒酱或蛤蜊酱。根据口味偏好，可添加柠檬汁或腌渍蔬菜以增强酸辣风味。

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