虾煎蛋

起源

虾仁煎蛋是一道融合了中式与泰式风味的菜肴，灵感主要来自曼谷及南部地区的华人社区。如今已成为泰国各地餐馆和米粥店广受欢迎的菜品，象征着对自然资源的高效利用。

特征与口味

虾仁煎蛋色泽金黄，质地厚实，内含新鲜或风干虾仁剁碎后混合其中。虾肉带来清甜滋味，鸡蛋则赋予醇厚口感，外酥里嫩的层次感令人回味无穷。部分店铺还会额外加入蒜蓉以提升香气。

食材

鸡蛋、新鲜或风干虾仁（剁碎）、植物油、鱼露、蒜蓉、黑胡椒粉、葱花

食用方式

趁热搭配白米饭食用，也可淋上黑胡椒酱或番茄酱。若想增加酸辣风味，可酌情添加柠檬汁或腌渍小菜。