ขนมครกทอด

起源

炸版椰丝糕是在传统椰浆糯米糕的基础上发展而来的创新小吃。传统的椰浆糯米糕以椰浆和糯米制成，是夜市及地方小吃摊广受欢迎的点心。其独特之处在于改用油炸工艺取代蒸制，使外皮酥脆、内里柔软湿润，迅速赢得本地与外国食客的喜爱。

外形为小巧圆形饼状，表面金黄酥脆，内里则因椰浆与面粉交融而显得柔软多汁。口感香甜浓郁，源自椰浆的油脂香气尤为突出。部分店铺还会加入炒香的绿豆或刨丝椰肉，增添香气层次。椰浆的芬芳与煎锅传来的热气交织，令人食欲大开。

椰浆、糯米粉、砂糖、鸡蛋、盐、炒香绿豆（或刨丝椰肉）、食用植物油（用于油炸）

刚炸好时趁热食用，口感最为酥脆。可用竹签或手直接取食，搭配甜酱或辣酱享用，风味更佳。

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