ข้าวหมก

起源

泰南咖喱饭（Khao Mok）是泰国南部地区的传统家常菜，尤以那空是贪玛叻府、甲米府及巴亭府最为盛行。此菜源于当地沿海居民世代相传的天然草药与香料使用文化，主要采用自家菜园采摘的新鲜香料制作而成。

泰南咖喱饭选用糯米或白米，以香料汤汁蒸煮至米粒饱满湿润。香气来自香茅、姜、青柠叶及罗勒叶，味道醇厚，略带胡椒辛辣感，甜味不重，但因加入椰浆或椰油而显得丰腴顺滑。

糯米或白米、青柠叶、香茅、姜、黑胡椒、大蒜、鱼露、椰浆、罗勒叶、椰油

将泰南咖喱饭盛于陶碗或木盘中，可搭配海鲜酸辣沙拉、腌渍小菜或冬阴功汤一同享用。可用勺子拌匀蘸酱食用，亦可直接品尝，风味俱佳。

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