ข้าวผัดเผ็ด

起源

咖喱炒饭是泰国中部地区最受欢迎的菜肴之一，起源于将前一餐剩下的米饭重新烹制而成。这道菜的辛辣风味源自当地烹饪智慧，强调物尽其用，充分利用现有食材。

特征与口味

咖喱炒饭外酥里嫩，呈金黄色，来自椰浆和干辣椒的色泽。味道以黑胡椒和小米辣为主导，混合蒜香、酱油和鱼露的香气，辣味在咀嚼过程中逐渐释放并增强。

食材

冷米饭、煎蛋、切碎大蒜、小米辣、干辣椒、鱼露、酱油、椰浆、植物油、葱花

食用方式

趁热食用，搭配生豆芽、柠檬块及新鲜蔬菜（如白菜），佐以甜鱼露或味噌汤，以平衡辣味。

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