น้ำพริกแก๊ปซ้อต

起源

南泰菜传统配菜nam-prik-gapee-sot起源于泰国南部，尤以素叻他尼府和那空是贪玛叻府最为盛行。它源自当地居民利用本地食材腌制食物以长期保存的生活方式。这道蘸酱通过鱼露与糖发酵技术制成，味道醇厚酸辣，非常适合搭配热腾腾的白米饭或新鲜蔬菜食用。

nam-prik-gapee-sot呈黄橙色，主要由腌姜制成，混合蒜末与红辣椒。其风味突出表现为鱼露发酵带来的酸味、砂糖带来的甜味以及辣椒带来的辛辣感。腌姜的独特香气与蒜的辛辣气息交融，令口感浓郁诱人，令人食欲大开。

腌姜、干辣椒、大蒜、鱼露、砂糖、清水

冷藏后搭配热米饭享用，也可作为腌渍蔬菜（如豇豆、萝卜）的蘸酱。

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