ปลาเผาทั้งตัว

起源

整条烤鱼是一道源自泰国南部的传统菜肴，尤其盛行于普吉岛和素叻他尼府。这道菜选用新鲜的海鱼，用微弱炭火慢慢烤制，以保持鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩多汁的口感。因此，烤鱼在各类海鲜宴席和节庆活动中广受欢迎。

整条烤鱼外皮酥脆飘香，来自炭火的独特香气；鱼肉洁白细嫩、汁水丰盈，佐以姜、香茅、香叶和鱼露等调料腌制，味道醇厚浓郁。香料的芬芳与炭火的气息交融，使整道菜风味独特，令人垂涎欲滴。

新鲜海鱼（如红鲷鱼或金枪鱼）、姜、香茅、香叶、鱼露、砂糖、胡椒粉、植物油

搭配热腾腾的白米饭、海鲜蘸酱或新鲜蔬菜（如长豆角、番茄和香菜）食用。使用刀叉将鱼肉从骨头上剥离，蘸上特调蘸酱，或直接配饭享用。

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