ปลาอย่างมัลล์ขาเซ็ต

起源

这道菜起源于泰国南部，尤其是在苏梅岛和那空是贪玛叻府等沿海地区。当地居民会选用本地鱼类，如石斑鱼或𩾃鱼，用木炭烧烤后，搭配腌渍白萝卜和香菜食用，以增添酥脆口感与独特香气。这道菜是体现渔民生活方式的乡土美食，充分利用了当地的食材资源。

烤好的鱼外皮酥脆、内里鲜嫩，带有木炭特有的浓郁烟熏香味；腌渍白萝卜则带来酸中带甜、微咸的口感，与鱼肉天然的清甜相得益彰。细磨的黑胡椒增添了清爽辛辣的气息，使整体风味更加丰富。

新鲜石斑鱼、腌渍白萝卜、黑胡椒、鱼露、青柠汁、砂糖、香菜叶、植物油

趁热上桌，搭配腌菜和蘸酱食用。可用手抓起鱼块撕开，搭配腌菜享用，也可使用筷子或刀叉操作。建议刚做好即刻食用，以充分体验外酥里嫩的口感与木炭香气。

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