ราดหน้า

起源

辣面是泰国北部和中部地区华人传统菜肴，尤其在曼谷和清迈地区广受欢迎。这道菜起源于19世纪从中国传入的中式面条，后经本地化改良，融合泰国人的口味偏好，逐渐演变为独具特色的乡土美食。

辣面以粗面条或米粉为主，煮熟后淋上深褐色浓稠酱汁，香气扑鼻，带有蒜香和蚝油风味。口感咸甜适中，层次丰富，表面撒有泡菜、煎蛋以及猪肉末或鸡肉等配料，带来微辣与脆爽的味觉体验。

粗面条、猪肉末、蚝油、白糖、蒜末、虾油、芝麻油、泡菜、煎蛋、黑胡椒

盛于大碗中，将酱汁均匀淋在面上，拌匀后再食用。建议趁热享用，并搭配泡菜以提升风味并减少油腻感。

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