ไส้อั่วชุด

起源

泰北地区传统家常菜——烤猪肉肠（Sai Ua Set）起源于清迈府与南奔府一带。它由绞碎猪肉混合香料腌制后炭烤而成，是节庆活动和寺庙布施等场合常见的小吃或主菜。

烤猪肉肠呈深棕色，外皮酥脆，内里多汁柔软。散发出肉桂、大蒜等香料的独特香气。口味咸香浓郁，略带辛辣，并伴有砂糖带来的丝丝甘甜。

绞碎猪肉、大蒜、肉桂、黑胡椒、砂糖、鱼露、柠檬叶、鸡蛋

趁热上桌，搭配海鲜蘸酱或东北辣酱食用。也可佐以糯米饭或腌渍蔬菜。食用前建议切成小段，以便更好地品尝外脆内嫩、风味浓郁的口感。

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