แกงจืดชนิดตีน้ำมัน

Curry Potato/Yam

咖喱水

# แกงจืดชนิดตีน้ำมัน ## เครื่องปรุง - หมูปนมันหั่นบาง ๆ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน - ผักกาดขาว 1 ต้น - ไข่ 1 ฟอง - น้ำมันหมู 1 ช้อนหวาน ## วิธีทำ ล้างหมูหั่นบาง ๆ ทุบหอม กระเทียม หั่นผักกาดขาว แช่น้ำไว้ ตักน้ำมันใส่กะทะ เมื่อน้ำมันร้อนใส่หอม กระเทียมที่ทุบไว้เจียวพอหอม สงผักขึ้นจากน้ำ ใส่ลงในกะทะ ให้ตายนึ่งก่อนจึงกลับแล้วใส่หมู เติมน้ำครึ่งถ้วยชา ปิดฝาไว้จนเดือด จึงต่อยไข่ใส่ลงคนให้ไข่แดงแตก เติมน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ตักใส่ชามแล้วโรยพริกไทยป่น **หมายเหตุ** แกงจืดตีน้ำมันชนิดนี้ จะใช้แตงกวา