ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
แกงส้มถั่วฝักยาว
เครื่องปรุง
ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
ปลา 1 ตัว ขนาดหัวกว้าง 5 เซนติเมตร
หัวหอม 4 กลีบ
กระเทียม 3 กลีบ
พริกแห้ง 3 เม็ด
ข่า 3 แว่น
เกลือเม็ด 1 ช้อนชา
กะปิครึ่งช้อนชา
ส้มมะขาม 4 ฝัก
น้ำปลา
น้ำตาล
วิธีทำ
ทำปลาตามวิธีข้างต้น แต่ท่อนหางตัดไว้ประมาณว่าจะเลาะเนื้อได้ 3 ช้อนโต๊ะพูน ล้างให้หมดเมือกพักไว้ หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อน ประมาณท่อนละ 2 เซนติเมตร ล้างให้สะอาด ผ่าพริกแห้งลอกเม็ดและเยื่อออกให้หมด ล้างน้ำ ใส่ครกโขลกกับเกลือจนละเอียดจึงใส่หอม กระเ