ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
แกงต้มเค็ม
เครื่องปรุง
ปลาช่อน 1 ตัว หัวขนาด 5 เซนติเมตร
น้ำตาลทรายเม็ด
น้ำปลา
รากผักชี 7 ราก
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทย 7 เม็ด
น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
โขลกรากผักชีพริกไทย กระเทียมให้ละเอียด ตักน้ำมันหมูใส่กะทะ พอร้อนตักเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงผัดให้หอม ใส่น้ำตาลประมาณ 1 ช้อนหวาน คนให้น้ำตาลเป็นสีเหลือง (อย่าให้แก่นัก) จึงใส่น้ำลงประมาณ 1 ถ้วยชา ปล่อยให้เดือดจนน้ำตาลละลายหมด ทำปลา ล้างจนหมดเมือกแล้วใส่ในหม้อเทน้ำที่ทำไว้ลงบนปลา ใส่น้ำปลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ยกขึ้