ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
บะหมี่ฮอยโจ้เป็นอาหารจานดังที่มีต้นกำเนิดจากชุมชนชาวจีนในกรุงเทพฯ โดยเฉพาะย่านเยาวราช ซึ่งเริ่มต้นจากการขายบะหมี่แห้งสไตล์กวางตุ้งที่ปรุงด้วยน้ำซุปเข้มข้นและเครื่องเคียงหลากหลาย ชื่อ "ฮอยโจ้" มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว แปลว่า "บะหมี่แห้ง" หรือ "บะหมี่ที่ไม่ต้ม" ซึ่งสะท้อนถึงวิธีการปรุงที่ไม่ใช้น้ำซุปเดือดเหมือนบะหมี่ทั่วไป
ลักษณะและรสชาติ
บะหมี่ฮอยโจ้มีเส้นบะหมี่แห้งเหนียวนุ่ม คลุกเคล้ากับน้ำซอสเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม น้ำมันหอย และซอสปรุงรส รสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อนนิดๆ จากพริกไทยดำและพริกขี้หนู มีเนื้อไก่ หมู หรือกุ้งเป็นเครื่องเคียง ทานแล้วรู้สึกอิ่มท้องและอร่อยจนต้องกลับมาซ้ำ
วัตถุดิบ
เส้นบะหมี่แห้ง, น้ำมันหอย, ซอสปรุงรส, กระเทียมสับ, พริกไทยดำ, พริกขี้หนู, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, เนื้อไก่/หมู/กุ้ง, ต้นหอม, ต้นหอมหยวก
วิธีทาน
เสิร์ฟบะหมี่ฮอยโจ้ร้อนๆ คลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว โรยด้วยต้นหอมและพริกไทยดำ ทานทันทีหลังปรุงเสร็จเพื่อรับรสชาติที่สดใหม่และหอมกรุ่น