ยังไม่มีภาพเมนูนี้
น้ำปลาข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
dish นี้มีต้นกำเนิดจากภาคกลางของประเทศไทย โดยเฉพาะในหมู่บ้านชนบทที่ใช้ผักสดจากสวนครัวเป็นหลัก ผักเหลียงหรือฟักทองขม (Momordica charantia) เป็นพืชท้องถิ่นที่นิยมปลูกเพราะมีสรรพคุณทางยา และกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทยที่ใช้ในมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันเพื่อความสดชื่นและลดความร้อนในร่างกาย n
ลักษณะและรสชาติ
ผักเหลียงผัดไข่ มีลักษณะผักเหลียงสับบางๆ ผัดจนกรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับไข่ดาวสีเหลืองทอง รสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยจากพริกไทย แต่กลมกลืนกับรสขมของผักที่เบาลงเมื่อผัดกับไข่ ได้ความหอมจากกระเทียมและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
วัตถุดิบ
- ผักเหลียง 1 ลูก (หั่นเป็นเส้นบาง)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
วิธีทาน
ทานร้อนๆ กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นอาหารเช้าที่ให้พลังงานและสารอาหารครบถ้วน