กินเนสส์ สด กระป๋อง

ความเป็นมา

กินเนสส์ สด กระป๋อง (Guinness Draught Can) ไม่ใช่เพียงเครื่องดื่มที่มาพร้อมกับชื่อเสียงระดับโลก แต่คือสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการดื่มเบียร์ที่มีรากฐานลึกซึ้งในไอร์แลนด์ จุดเริ่มต้นของกินเนสส์เริ่มต้นในปี 1759 เมื่อ แอนดรูว์ กินเนสส์ ผู้ก่อตั้งบริษัทเบียร์รายใหญ่แห่งหนึ่งในดับลิน ได้เริ่มผลิตเบียร์ดำเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมจากถั่วบาร์เลย์ที่คั่วจนหอมกรุ่น จนกลายเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีใครเหมือน แม้เวลาจะผ่านไปกว่าสองศตวรรษ กินเนสส์ก็ยังคงรักษาสูตรดั้งเดิมไว้อย่างเคร่งครัด จนกระทั่งในปี 1960 ได้มีการพัฒนาเทคโนโลยี “Nitro Dispense” หรือระบบปล่อยเบียร์ด้วยไนโตรเจน ซึ่งทำให้กินเนสส์สดมีฟองละเอียดเหมือนครีม ไหลลงแก้วอย่างนุ่มนวลราวกับหมอกควัน จนกลายเป็นตำนานในวงการเบียร์ ปัจจุบัน กินเนสส์ สด กระป๋อง จึงเป็นตัวแทนของความสะดวกสบายและความอร่อยที่ไม่ต้องเดินทางไกลถึงไอร์แลนด์ เพียงแค่เปิดกระป๋อง ก็สามารถสัมผัสประสบการณ์ดื่มเบียร์ดำระดับพรีเมียมได้ทุกที่ทุกเวลา

รสชาติและลักษณะ

เมื่อเปิดกระป๋อง กินเนสส์ สด กระป๋อง จะปล่อยเสียง “ฮิวววว” ที่ชวนให้ใจเต้นแรง พร้อมกับฟองไนโตรเจนเล็กๆ ลอยขึ้นมาอย่างช้าๆ จนกลายเป็นชั้นฟองสีครีมอมน้ำตาลที่หนาแน่นราวกับครีมสด กลิ่นหอมของถั่วบาร์เลย์คั่ว คาราเมล และกลิ่นไม้โอ๊กเบาๆ ลอยขึ้นมาทันที พอจิบเข้า mouthfeel แรกเริ่มคือความนุ่มลื่นราวกับน้ำมัน ตามด้วยรสขมอ่อนๆ ที่ไม่รุนแรง แต่กลมกลืนกับรสหวานจากถั่วบาร์เลย์คั่ว และกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยจากฮอปส์ ท้ายที่สุดคือความสะอาดในลำคอ ไม่ทิ้งคราบหรือความเหนียว แม้จะเป็นเบียร์ดำ แต่กลับดื่มง่ายและไม่หนักคอ ความพิเศษอยู่ที่การใช้ไนโตรเจนแทนคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้ฟองละเอียด นุ่มลิ้น และช่วยเสริมความเข้มข้นของรสชาติโดยไม่เพิ่มความขมมากเกินไป

วัตถุดิบและวิธีทำ

กินเนสส์ สด กระป๋อง ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติเพียง 6 อย่าง: น้ำ ข้าวบาร์เลย์ ถั่วบาร์เลย์คั่ว ฮอปส์ ยีสต์ และไนโตรเจน ข้าวบาร์เลย์และถั่วบาร์เลย์คั่วเป็นหัวใจสำคัญที่ให้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมล้ำลึก ส่วนฮอปส์ช่วยเพิ่มความขมอ่อนๆ และกลิ่นพื้นฐานของเบียร์ ยีสต์ที่ใช้เป็นสายพันธุ์เฉพาะของกินเนสส์ ทำให้เกิดเอทานอลในระดับต่ำแต่กลมกลืน ขั้นตอนการผลิตเริ่มจากการหมักเบียร์ดำแบบยาวนาน แล้วนำเข้าสู่ระบบไนโตรเจนที่ควบคุมความดันอย่างแม่นยำในกระป๋อง ทำให้เมื่อเปิดออก ฟองไนโตรเจนจะกระจายตัวอย่างนุ่มนวล ไม่ฟุ้งกระจายเหมือนเบียร์ทั่วไป

ข้อมูลสำหรับผู้ทาน

กินเนสส์ สด กระป๋อง มีแอลกอฮอล์ประมาณ 4.2% โดยปริมาตร จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเครื่องดื่มเบาๆ ที่ไม่เผ็ดร้อน ไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดหรือสีเทียม จึงปลอดภัยต่อสุขภาพเมื่อดื่มในปริมาณที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม ผู้ที่แพ้กลูเตน ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากเบียร์ทุกชนิดผลิตจากธัญพืช รวมถึงข้าวบาร์เลย์ ที่มีโปรตีนกลูเตนอยู่ สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำตาล ควรทราบว่าเบียร์ดำชนิดนี้มีน้ำตาลต่ำ แต่ให้พลังงานประมาณ 130 กิโลแคลอรีต่อกระป๋อง 660 มล.

เคล็ดลับ

เพื่อให้ได้รสชาติเต็มประสิทธิภาพ ควรแช่กระป๋องในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเปิด อย่าเปิดกระป๋องทันทีหลังหยิบออกมาจากตู้เย็น เพราะอาจทำให้ฟองพุ่งสูงเกินไป ควรเปิดกระป๋องอย่างช้าๆ แล้วเทลงในแก้วที่มีมุมเอียง 45 องศา เพื่อให้ฟองไนโตรเจนกระจายตัวอย่างนุ่มนวล สำหรับคนรักเบียร์ดำ ลองจับคู่กับชีสแข็ง หรือเนื้ออบสไตล์อังกฤษ เช่น Shepherd’s Pie เพื่อเพิ่มประสบการณ์การรับประทานให้ล้ำลึกยิ่งขึ้น