ไก่มูสทอด

ที่มา

ไก่มูสทอดเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเทคนิคการปรุงแบบตะวันตก แต่ถูกดัดแปลงให้เข้ากับรสชาติไทย โดยเฉพาะในย่านเมืองใหญ่เช่น กรุงเทพฯ และเชียงใหม่ จานนี้เริ่มเป็นที่นิยมในช่วงทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา กลายเป็นของว่างยอดนิยมในร้านอาหารไทยร่วมสมัย

ลักษณะและรสชาติ

ไก่มูสทอดมีลักษณะเป็นก้อนกลม ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มลื่นเหมือนมูส รสชาติกลมกล่อม มีความหอมของเนื้อไก่ผสมกับกะทิและเครื่องเทศ ไม่เผ็ดมาก แต่ให้ความรู้สึกอิ่มเอม

วัตถุดิบ

เนื้อไก่สับ ไข่ นม แป้งข้าวโพด กะทิ กระเทียม พริกไทย น้ำปลา และเกลือ

วิธีทาน

ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มแจ่ว เพื่อเพิ่มรสชาติ หรือเสิร์ฟเป็นของว่างกับเบียร์เย็นๆ ควรทานทันทีหลังทอดเพื่อรับความกรอบและความนุ่ม