ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ขนมไข่หัวเป็นขนมโบราณของภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง ถูกทำมานานหลายร้อยปี มีต้นกำเนิดจากชุมชนชาวเขาเผ่ามอญและไทยพื้นเมือง ใช้เป็นของว่างในงานพิธีกรรมหรือเทศกาลสำคัญ
ลักษณะและรสชาติ
ขนมมีลักษณะเป็นลูกกลมเล็ก ๆ สีขาวอมเหลือง คล้ายไข่ไก่ ผิวเรียบ นุ่มลื่น รสชาติหวานมันเบา ๆ จากน้ำตาลทรายและกะทิ กลิ่นหอมจากใบเตยหรือใบมะกรูด บางครั้งมีความขมเล็กน้อยจากส่วนผสมของขมิ้นหรือสมุนไพร
วัตถุดิบ
แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย น้ำกะทิ ใบเตย น้ำเปล่า น้ำมันพืชสำหรับคลุก
วิธีทาน
ทานคู่กับชาเขียวหรือชาดำร้อน ๆ ควรกินทันทีหลังทำให้ยังอุ่น ใช้มือจับกินได้เลย หรือใช้ไม้จิ้มฟันหากต้องการความสะอาด