ยังไม่มีภาพเมนูนี้
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ไข่ลูกเขียเป็นอาหารไทยโบราณที่มีต้นกำเนิดมาจากครัวจีน-ไทย โดยเฉพาะในชุมชนชาวจีนในกรุงเทพฯ และภาคใต้ ถูกนำมาปรับให้เข้ากับรสชาติไทย เช่น การใช้เกลือแทนน้ำปลา หรือใส่ซีอิ๊วขาวบางครั้ง จึงกลายเป็นเมนูที่พบได้ทั่วไปในงานเลี้ยงหรือมื้ออาหารเบาๆ
ลักษณะและรสชาติ
ไข่ลูกเขียมีลักษณะเนื้อนุ่มเหมือนวุ้น สีเหลืองทอง ใส ไม่มีรูพรุน มีรสชาติหวานนิดๆ เค็มเบาๆ จากเกลือ ความหอมจากไข่และน้ำซุป ทานแล้วรู้สึกสดชื่นและเบาๆ ไม่หนักท้อง
วัตถุดิบ
ไข่ไก่, น้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำสะอาด, เกลือ, น้ำมันงาเล็กน้อย (สำหรับโรย)
วิธีทาน
เสิร์ฟเย็นหรืออุ่นๆ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสซีอิ๊วขาว ใช้ช้อนตักทานได้เลย นิยมทานเป็นของว่างหรือของหวานเบาๆ ในมื้อเย็น