ยังไม่มีภาพเมนูนี้
poached chicken
น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ข้าวมันไก่ไข่เจียวเป็นการผสมผสานระหว่างข้าวมันไก่ไทยกับไข่เจียว ซึ่งเริ่มต้นจากแผงลอยหรือร้านอาหารตามสั่งในกรุงเทพฯ โดยเฉพาะย่านเยาวราช ที่ผู้ค้าต้องการเพิ่มความพิเศษให้กับจานเดิมด้วยการใส่ไข่เจียวกรอบๆ ลงไปบนข้าว
ลักษณะและรสชาติ
ข้าวมันไก่ไข่เจียวมีลักษณะข้าวสีเหลืองทอง หอมมันจากน้ำมันไก่ ไข่เจียวกรอบนอกนุ่มใน วางไว้บนข้าว รสชาติกลมกล่อม มีความหวานจากข้าว ความมันจากไข่ และความเผ็ดเปรี้ยวจากน้ำจิ้ม ทำให้กินเพลินไม่รู้เบื่อ
วัตถุดิบ
ข้าวหอมมะลิ ไก่เนื้อขาว น้ำมันไก่ ไข่ไก่ กระเทียม ข่า ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกไทย ผักดอง น้ำมันสำหรับทอดไข่
วิธีทาน
จัดเรียงไข่เจียวไว้บนข้าว จิ้มน้ำจิ้มก่อนกิน ใช้ช้อนคนเบาๆ เพื่อให้ไข่เจียวผสมกับข้าว ทานคู่กับผักดองเพื่อความสดชื่นและลดความมัน