ข้าวเหนียวไก่เผ็ด

ที่มา

ข้าวเหนียวไก่เผ็ดเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง ซึ่งได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมมอญและลาว จานนี้มีต้นกำเนิดจากการปรุงอาหารเพื่อใช้ในพิธีกรรมและงานเทศกาลต่าง ๆ จนกลายเป็นอาหารประจำถิ่นที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศและต่างประเทศ n## ลักษณะและรสชาติ ข้าวเหนียวสีขาวนุ่มเหนียว คลุกกับน้ำมันมะพร้าวและน้ำปลา วางบนจานแล้ววางไก่ย่างสับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยถั่วลิสงคั่วและพริกป่น รสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อนจากพริก หวานจากน้ำตาล หอมจากกะทิและใบมะกรูด ความเผ็ดจะกระตุ้นประสาทสัมผัสอย่างลงตัว n## วัตถุดิบ ข้าวเหนียว ไก่ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว กะทิ พริกป่น ใบมะกรูด ถั่วลิสงคั่ว กระเทียม หอมแดง n## วิธีทาน ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มไก่ ใช้ช้อนหรือมือจับข้าวเหนียวคลุกให้เข้ากันก่อนกิน ควรทานทันทีหลังปรุงเพื่อรับรสชาติที่สดใหม่และหอมกรุ่น