beef offalข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
กวยจั๊บเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวจีนฮากก้าในภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะในจังหวัดสงขลา ปัตตานี และยะลา ซึ่งมีต้นกำเนิดจากวัฒนธรรมจีนที่ผสมผสานกับรสชาติไทยอย่างลงตัว คำว่า "กวยจั๊บ" มาจากภาษาจีนฮกเกี้ยนที่หมายถึง "ก๋วยเตี๋ยว" แต่ในท้องถิ่นมีการปรับเปลี่ยนรูปแบบการปรุงให้เหมาะกับคนในพื้นที่
ลักษณะและรสชาติ
กวยจั๊บมีลักษณะเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก คล้ายก๋วยเตี๋ยวต้ม แต่มีน้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อนจากพริกไทย หวานจากน้ำตาล และเค็มจากน้ำปลา บางร้านอาจใส่เครื่องเคียงอย่างหมูสับ ไข่ดาว หรือตับหมูเพื่อเพิ่มความอร่อย
วัตถุดิบ
เส้นก๋วยเตี๋ยวขาว, น้ำซุปกระดูกหมู, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกไทย, กระเทียม, หอมแดง, หมูสับ, ไข่ดาว, ตับหมู (ตามชอบ)
วิธีทาน
กวยจั๊บทานร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ใช้ช้อนและส้อมจิ้มกินได้เลย นิยมทานเช้าหรือกลางวัน และมักมากับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือผักดองเพื่อเสริมรสชาติ