beef or porkข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ก๋วยเตี๋ยวแห้งเป็นอาหารจานด่วนที่มีต้นกำเนิดจากภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง ซึ่งเริ่มต้นจากการที่ชาวบ้านต้องการอาหารที่สะดวก ไม่ต้องใช้ซุป และสามารถเก็บรักษาได้นาน จึงพัฒนาสูตรก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงเสร็จแล้วให้แห้ง นำไปขายตามตลาดหรือร้านข้างทางได้สะดวก
ลักษณะและรสชาติ
ก๋วยเตี๋ยวแห้งมีลักษณะเส้นเหนียว หนึบ ไม่เละ พร้อมน้ำซอสรสชาติเข้มข้น หวาน มัน เค็ม ผสมผสานกันอย่างลงตัว โดยมักมีกลิ่นหอมของน้ำมันกระเทียมและเครื่องเทศ บางร้านอาจใส่เครื่องเคียงอย่างไข่ต้ม ถั่วงอก หรือผักดองเพื่อเพิ่มความกรอบและรสชาติ
วัตถุดิบ
เส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำมันกระเทียม น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม พริกไทย ground ไข่ต้ม ถั่วงอก ผักดอง
วิธีทาน
นำก๋วยเตี๋ยวแห้งใส่จาน ราดน้ำซอสให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเสริฟพร้อมเครื่องเคียง ทานร้อน ๆ ได้ทันที