ก๋วยเตี๋ยวผัด

Stir-fried

炒

# ก๋วยเตี๋ยวผัด ## เครื่องปรุง - ก๋วยเตี๋ยวแผ่น หั่นเป็นรูปขนมเปียกปูน 4 ถ้วย - เนื้อไก่หรือเนื้อโค 1/2 ถ้วย - ต้นคึ่นช่ายหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ - มะเขือเทศ - ซีอิ้ว ## วิธีทำ เนื้อโคหรือเนื้อไก่สับหรือใส่เครื่องบดให้ละเอียดแล้วผสมกับใบคึ่นช่าย เคล้าให้เข้ากัน ใส่ซีอิ้วพริกไทยป่นนิดหน่อย ตักน้ำมันหมูใส่กะทะ พอร้อนจัด จึงล้างแป้งก๋วยเตี๋ยวใส่ลงผัดให้แห้งน้ำ ใส่เนื้อสับขยี้ให้เนื้อกระจาย ผัดให้เข้ากันใส่ซีอิ้วอีกเล็กน้อย ยกกะทะลงจากเตา ตักใส่จานรับประทานกับน้ำม