ยังไม่มีภาพเมนูนี้
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ความเป็นมา
Mekhong Soda หรือ “เมขะงโซดา” ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มที่สดชื่น แต่คือสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการดื่มในยุคใหม่ที่ผสมผสานความคลาสสิกกับความทันสมัยได้อย่างลงตัว จุดเริ่มต้นของเครื่องดื่มนี้เริ่มต้นจากความคิดสร้างสรรค์ของบาร์เทนเดอร์ไทยที่ต้องการนำเสนอรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ “เมขะง” ซึ่งเป็นเหล้าพื้นบ้านที่มีต้นกำเนิดจากภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะจังหวัดเชียงราย ซึ่งมีกลิ่นอายของข้าวหมักและรสหวานอมเปรี้ยวที่โดดเด่น ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบไทยๆ ที่ไม่ต้องพึ่งพาสูตรตะวันตก ทำให้ Mekhong Soda กลายเป็นที่รักของคนรุ่นใหม่ที่มองหาประสบการณ์ดื่มที่แปลกใหม่แต่ยังคงความเป็นไทยไว้เต็มเปี่ยม ไม่ว่าจะอยู่ในร้านกาแฟเล็กๆ ริมแม่น้ำ หรือบาร์แนวอาร์ตสตรีท ก็สามารถพบกับแก้วนี้ได้ทุกที่
รสชาติและลักษณะ
เมื่อคุณยกแก้ว Mekhong Soda ขึ้นมา คุณจะเห็นสีเหลืองทองใสราวกับแสงแดดยามเช้า พร้อมฟองโซดาที่พองตัวอย่างมีชีวิตชีวา กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเมขะงผสมกับความสดชื่นจากน้ำมะนาวและใบสะระแหน่ลอยละล่องเข้าจมูกอย่างนุ่มนวล พอจิบครั้งแรก รสหวานอมเปรี้ยวจากเมขะงจะค่อยๆ แผ่ขยายในปาก ตามด้วยความเย็นฉ่ำจากโซดาที่ช่วยลดความเข้มของแอลกอฮอล์ลงอย่างน่าประทับใจ ไม่มีความเผ็ดเลย แต่กลับมีความซับซ้อนทางรสชาติที่ชวนให้ลิ้มลองซ้ำ ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า ไม่หนักคอ แม้จะดื่มตั้งแต่บ่ายโมงก็ยังรู้สึกสบายใจ
วัตถุดิบและวิธีทำ
ส่วนประกอบหลักของ Mekhong Soda ได้แก่ เมขะง 60 มิลลิลิตร น้ำมะนาวสด 30 มิลลิลิตร โซดา 120 มิลลิลิตร และใบสะระแหน่สด 4-5 ใบ วิธีทำเริ่มจากการเตรียมแก้วแช่เย็น ใส่ใบสะระแหน่ลงไปเล็กน้อยแล้วทุบเบาๆ เพื่อปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมา จากนั้นเทเมขะงและน้ำมะนาวลงในแก้ว คนให้เข้ากัน ตามด้วยการเติมโซดาจนเต็มแก้ว ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นบางๆ และใบสะระแหน่เพื่อความสวยงาม ควรเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาเล็กๆ บนผิวน้ำ (ถ้าต้องการความหวานเพิ่ม) หรือเพียงแค่ช้อนน้ำแข็งก้อนใหญ่ก็เพียงพอแล้ว
ข้อมูลสำหรับผู้ทาน
Mekhong Soda เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ไม่มีความเผ็ด จึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้รสเผ็ดหรือไม่ชอบความร้อนในลำคอ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีแอลกอฮอล์ประมาณ 18–20% จึงควรดื่มอย่างมีสติ และหลีกเลี่ยงการขับขี่ยานพาหนะหลังดื่ม สำหรับผู้ที่ต้องการเวอร์ชันไม่มีแอลกอฮอล์ สามารถใช้ “เมขะงอินทรีย์” หรือ “น้ำผลไม้เมขะง” แทนได้ โดยยังคงความหอมหวานและกลิ่นอายไทยไว้ได้เต็มที่
เคล็ดลับ
อย่าลืมใช้เมขะงแท้จากแหล่งผลิตดั้งเดิม เพราะรสชาติจะแตกต่างอย่างชัดเจน ยิ่งใช้เมขะงที่หมักเองหรือผลิตจากข้าวเหนียวหอมมะลิ รสจะเข้มข้นและมีความลึกมากขึ้น ควรใช้น้ำมะนาวสดทุกครั้ง เพราะน้ำมะนาวจากขวดจะทำให้รสชาติจางและไม่สดเท่า สำหรับผู้ที่อยากได้ความพิเศษ ลองเติมเกลือเล็กน้อย (1 หยด) เพื่อเสริมรสชาติให้ลึกขึ้น หรือเพิ่มส่วนผสมอย่างน้ำขิงอ่อนๆ เพื่อความอบอุ่นในลำคอ แต่ต้องระวังอย่าให้มากเกินไปจนครอบงำรสชาติหลัก