ยังไม่มีภาพเมนูนี้
shrimp paste
น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
น้ำพริกเผาทอดเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดนครศรีธรรมราชและสุราษฎร์ธานี จานนี้มีต้นกำเนิดจากการใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนจากพริกแห้ง มะเขือเทศ และกระเทียม ซึ่งถูกทอดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น นิยมเสิร์ฟเป็นของว่างหรือคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ในมื้อเย็น n
ลักษณะและรสชาติ
น้ำพริกเผาทอดมีลักษณะเป็นก้อนกลมเล็กๆ สีน้ำตาลเข้ม ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมของพริกเผาและกะทิ รสชาติเผ็ดร้อนนำ ตามด้วยความหวานจากมะเขือเทศและเค็มจากเกลือ กลมกล่อมอย่างลงตัว
วัตถุดิบ
พริกแห้ง มะเขือเทศ กระเทียม หอมแดง เกลือ น้ำตาล น้ำปลา กะทิสด และแป้งทอด
วิธีทาน
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือกินคู่กับผักสด เช่น ผักกาดขาว แตงกวา และถั่วฝักยาว ควรทานทันทีหลังทอดเพื่อรับความกรอบ