ยังไม่มีภาพเมนูนี้
น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
dish นี้มีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดชุมพรและสุราษฎร์ธานี ซึ่งเป็นพื้นที่ประมงสำคัญ มีการใช้ปลาเนื้อแน่นอย่างปลาทูน่าหรือปลาแม่น้ำสดๆ มาปรุงด้วยมะนาวและเครื่องเทศตามแบบดั้งเดิมเพื่อคงความสดของเนื้อปลาและเพิ่มรสเปรี้ยวเผ็ดร้อน วิธีนี้ช่วยยับยั้งกลิ่นคาวและทำให้ปลาสดชื่นขึ้น
ลักษณะและรสชาติ
ปลาเนื้อมะนาวมีลักษณะเนื้อปลาสดใส ขาวสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว พริกไทย กระเทียม และใบมะกรูด รสชาติโดดเด่นด้วยความเปรี้ยวจากมะนาว ความเผ็ดจากพริกไทย ผสมผสานกับกลิ่นหอมของกระเทียมและใบมะกรูด รสชาติเข้มข้นแต่ไม่หนัก สดชื่นทุกคำ
วัตถุดิบ
ปลาเนื้อแน่น (เช่น ปลาทูน่าหรือปลาแม่น้ำ), น้ำมะนาว, พริกไทยป่น, กระเทียมสับ, ใบมะกรูดซอย, น้ำปลา, น้ำตาลทรายเล็กน้อย
วิธีทาน
ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว สามารถเพิ่มผักสด เช่น ถั่วฝักยาว หรือผักชีฝรั่ง เพื่อเพิ่มความกรอบและกลิ่นหอม