ยังไม่มีภาพเมนูนี้
white fishข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ปลาเนื้อสีอ่อนเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวประมงแถบภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะในจังหวัดพังงาและภูเก็ต ปลาชนิดนี้มักจับจากทะเลลึกและนำมาปรุงโดยวิธีนึ่งเพื่อรักษาความสดและกลิ่นหอมธรรมชาติของเนื้อปลา วิธีการปรุงนี้สะท้อนวิถีชีวิตของคนริมทะเลที่เน้นความเรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ
ลักษณะและรสชาติ
เนื้อปลาสีขาวอมชมพู นุ่มละมุน ไม่เหนียว กลิ่นหอมจากน้ำปลาและข่า รสชาติหวานจากเนื้อปลาแท้ ผสมผสานกับความเค็มของน้ำปลาและเปรี้ยวจากมะนาวอย่างลงตัว ไม่ต้องปรุงมากก็อร่อยได้ทันที
วัตถุดิบ
ปลาเนื้อสีอ่อนสด น้ำปลา ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นท่อน ใบมะกรูด มะนาว พริกขี้หนูเล็ก
วิธีทาน
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือซอสพริกน้ำปลา ใช้มีดและส้อมตักเนื้อปลาออกจากก้าง จิ้มกับน้ำจิ้มแล้วทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกินเปล่า ๆ ก็เพลิน