ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ปลาช่อนต้มเค็มกับก๋งฉ่าย
เครื่องปรุง
ปลาช่อนตัวใหญ่ 1 ตัว
เกี้ยมฉ่ายขนาดกลาง 1 ต้น
ก๋งฉ่าย 1/2 ถ้วย
เครื่องพะโล้ 1/2 ถ้วยชา
พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด กระเทียม 2 หัว
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
ปลาช่อนขอดเกล็ดล้างให้สะอาด ตักเป็นแว่น ๆ ประมาณ 1/2 นิ้ว ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่ปลาลงทอดให้เหลืองแล้วตักขึ้น ทอดปลาจนหมด น้ำมันที่เหลือใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่ก๋งฉ่ายและเกี้ยมฉ่าย ผงพะโล้ผัดพอหอมตักใส่หม้อ เรียงชิ้นปลา ใส่พริกชี้ฟ้า ตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวให้ผักเปื่อย ชิมรสถ