เส้นหมี่ไก่

ที่มา

เส้นหมี่ไก่เป็นอาหารประจำถิ่นที่มีต้นกำเนิดจากภาคกลางของประเทศไทย โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ และจังหวัดใกล้เคียง จานนี้เริ่มเป็นที่นิยมในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 จากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมจีนกับอาหารไทย กลายเป็นเมนูที่พบได้ทั่วไปในร้านอาหารตามสั่งและร้านขายหมี่ดอย

ลักษณะและรสชาติ

เส้นหมี่ไก่มีลักษณะเป็นเส้น细 ขาว นุ่ม คล้ายเส้นหมี่จีน แต่บางกว่า มีกลิ่นหอมจากน้ำมันงาและกระเทียม น้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวหวานจากน้ำมะนาวและน้ำปลา ไก่ต้มสับละเอียดโรยบนเส้น ทำให้จานนี้มีความอร่อยแบบสมดุล

วัตถุดิบ

เส้นหมี่ขาว, ไก่ต้มสับ, น้ำซุปกระดูกไก่, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำมันงา, กระเทียมสับ, ต้นหอม, พริกไทย

วิธีทาน

ทานร้อนๆ พร้อมกับเครื่องเคียงอย่างผักชีฝรั่ง ต้นหอม และพริกสด คลุกเคล้าให้ทั่ว ควรกินทันทีหลังปรุงเพื่อรักษาความกรอบของเส้น

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →