กุ้ง
น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
เส้นหมี่ต้มยำเป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารไทยดั้งเดิม โดยเฉพาะต้มยำกุ้ง ซึ่งมีต้นกำเนิดในภาคกลางของประเทศไทย มีการพัฒนามาจากความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการอาหารเร็วแต่อร่อย จึงนำเส้นหมี่细 (vermicelli) มาใช้แทนข้าวสวยหรือก๋วยเตี๋ยว กลายเป็นเมนูที่นิยมในร้านอาหารตามสั่งและร้านข้างทาง n
ลักษณะและรสชาติ
เส้นหมี่ต้มยำมีลักษณะใส่เส้นหมี่ขาวนุ่มในซุปต้มยำเข้มข้น กลิ่นหอมจากพริกไทย ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำมะนาว รสชาติเป็นเอกลักษณ์ทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ผสมผสานอย่างลงตัว ตัวซุปมีความข้นเล็กน้อยจากกะทิหรือไม่ก็ข้นจากน้ำซุปกระดูกไก่ ทำให้รู้สึกอุ่นท้อง n
วัตถุดิบ
เส้นหมี่细, กุ้งสด, น้ำซุปกระดูกไก่, น้ำมะนาว, ตะไคร้, ใบมะกรูด, พริกขี้หนู, ซอสปรุงรส, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, หัวหอมเจียว, ผักชีฝรั่ง n
วิธีทาน
เสิร์ฟร้อนๆ ในชามใหญ่ คลุกเคล้าเส้นหมี่กับซุปให้ทั่ว ทานคู่กับผักสด เช่น ถั่วงอก ผักกาดดอง และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ควรกินทันทีหลังปรุงเพื่อรับรสชาติเต็มๆ