beef or pork
น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
เส้นใหญ่น้ำใสเป็นอาหารยอดนิยมในภาคกลางและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดนครราชสีมาและสระบุรี จัดเป็นหนึ่งในเมนูข้าวต้มที่มีต้นกำเนิดจากวัฒนธรรมการกินเส้นของชาวจีนที่ผสมผสานกับรสชาติไทยอย่างลงตัว ได้รับความนิยมในร้านอาหารตามสั่งและร้านข้างทาง
ลักษณะและรสชาติ
เส้นใหญ่น้ำใสมีเส้นหนา แข็งแรง นุ่มลิ้น ไม่เละเมื่อต้ม น้ำซุปใส สะอาด ให้รสชาติเบาๆ แต่กลมกลืน โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมเจียว พริกไทยขาว และต้นหอม บางร้านอาจใส่เครื่องอย่างหมูสับ ไก่ หรือกุ้ง เพื่อเพิ่มความอร่อย
วัตถุดิบ
เส้นใหญ่ น้ำซุปกระดูกหมู กระเทียมเจียว พริกไทยขาว ต้นหอม หมูสับ น้ำปลา น้ำตาล ไข่ดาว
วิธีทาน
ตักเส้นใส่ชาม ตักน้ำซุปใส่ให้ท่วมเส้น ตกแต่งด้วยเครื่องเคียง ทานร้อน ๆ พร้อมพริกไทยขาวหรือซีอิ๊วขาวเพื่อเพิ่มรสชาติ