ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ส้มตำแตงร้าน
เครื่องปรุง
แตงร้านขนาดกลาง 1 ผล
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วใหม่ ๆ บุบอย่าให้ละเอียดนัก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (เลือกกลีบแบน ๆ ที่อยู่ตรงหัว) 5 กลีบ
พริกไทย 5 เมล็ด
มะนาวหั่นเล็ก ๆ ทั้งผิว 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วผักยาว (ชนิดถั่วหลาดีเนื้อกรอบ) 2 - 3 ฝัก
น้ำตาลปีบ
น้ำปลาดี
มะนาว
วิธีทำ
ปอกแตงร้าน (ระวังอย่าให้เปลือกหนา) ผ่าเป็นสี่เสี้ยวผ่านเมล็ดออกล้างเนื้อแล้วผึ่งไว้ให้น้ำแห้ง คั่วถั่วลิสง (อย่าให้ไฟแรงนัก) คนไปจนมีกลิ่นหอม และเมื่อเปลือกล่