น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ส้มโろ่หอยเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวประมงแถบชายฝั่งทะเลภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดภูเก็ต กระบี่ และพังงา จานนี้เกิดจากการนำหอยที่เก็บจากชายฝั่งมาปรุงเป็นยำ ใช้เทคนิคการลวกสั้นๆ เพื่อร сохранความกรอบและรสชาติธรรมชาติของหอย
ลักษณะและรสชาติ
ส้มโろ่หอยมีลักษณะเป็นหอยสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับน้ำยำที่มีความเปรี้ยวจากมะนาว หวานจากน้ำตาล เผ็ดจากพริก และเค็มจากน้ำปลา รสชาติสดชื่น กลมกล่อม มีกลิ่นหอมจากใบมะกรูดและกระเทียม ความกรอบของหอยทำให้ลิ้นตื่นเต้น
วัตถุดิบ
หอยแครงหรือหอยนางรม, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกขี้หนู, กระเทียม, ใบมะกรูด, หอมแดง, ผักชีฝรั่ง
วิธีทาน
ทานทันทีหลังปรุงเสร็จเพื่อรับรสชาติสดใหม่ ควรทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว อาจเพิ่มผักสด เช่น ผักชี แตงกวา หรือถั่วฝักยาวเพื่อความกรอบ