ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ราเมงไทยเกิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมญี่ปุ่นกับรสชาติไทย โดยเริ่มต้นในยุคหลังสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อชาวญี่ปุ่นอพยพเข้ามาในประเทศไทย จนกลายเป็นเมนูยอดนิยมในร้านอาหารแนวฟิวชั่นทั่วไป โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ และเชียงใหม่
ลักษณะและรสชาติ
มีลักษณะเส้นราเมงหนา ตึง ต้มในน้ำซุปเข้มข้นที่ปรุงด้วยกะทิ น้ำปลา ซอสหอยนางรม และเครื่องเทศไทย เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รสชาติกลมกล่อม ทั้งเผ็ด หวาน มัน เข้มข้น ตัดกับผักชีฝรั่ง ไข่ต้ม หมูย่าง และถั่วงอก
วัตถุดิบ
เส้นราเมง น้ำซุปกะทิ น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ พริกป่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ไข่ต้ม หมูย่าง ถั่วงอก ผักชีฝรั่ง
วิธีทาน
ควรคนเส้นให้ทั่วกับซุปก่อนทาน แล้วจิ้มไข่ต้มหรือหมูย่างก่อน ทานคู่กับน้ำพริกเผาหรือมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ