ต้มยำหอยแมลงภู่

Boiled Spicy Salad Shellfish

煮凉拌

# ต้มยำหอยแมลงภู่ ## เครื่องปรุง - หอยแมลงภู่ 20 ตัว - น้ำ 2 ถ้วย - กระเทียมแห้ง 3 กลีบ - กะปิดี 1/2 ช้อนชา - ต้นหอม - ผักชี - พริกขี้หนู หรือพริกเหลือง - มะนาว - น้ำปลา ## วิธีทำ ตวงน้ำใส่หม้อ (ถ้าน้ำต้มกระดูกได้ยิ่งดี) ตั้งไฟ ล้างหอยให้สะอาด สงขึ้นใส่กระชอน ถ้าตัวใหญ่ตัดเป็น 2 ท่อน พอน้ำเดือดพล่านจึงใส่หอย พอน้ำเดือดอีกทีหนึ่งยกลงใช้ได้ ตักใส่ชามโขลกกระเทียมกับกะปิให้ละเอียด ใส่พริกลงบุบพอ แตกละลายลงในน้ำ เหยาะน้ำปลา มะนาว ปรุงตามรสที่ชอบแล้ว ชิมตามรสชอบ หั่นผักชี ต้นหอม โรยหน