fish ballsข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ต้มมะม่วงเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดตรัง กระบี่ และพัทลุง ซึ่งมีการใช้มะม่วงดิบเป็นส่วนประกอบหลักในต้มเพื่อสร้างรสชาติเปรี้ยวจัดและเผ็ดร้อน สะท้อนวิถีชีวิตของชาวบ้านที่นำผลไม้ในท้องถิ่นมาปรุงอาหารอย่างชาญฉลาด
ลักษณะและรสชาติ
ต้มมะม่วงมีลักษณะเป็นซุปใส ข้นเล็กน้อย มีกลิ่นหอมจากข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด รสชาติโดดเด่นด้วยความเปรี้ยวจากมะม่วงดิบ ตามด้วยความเผ็ดร้อนจากพริก และเค็มจากน้ำปลา ทำให้รู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า c
วัตถุดิบ
มะม่วงดิบ, พริกขี้หนู, ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, กระเทียม, หอมแดง
วิธีทาน
ต้มมะม่วงทานร้อนๆ กับข้าวสวยร้อนๆ หรืออาจกินเป็นของว่างระหว่างมื้อกลางวัน นิยมทานคู่กับปลาทูนึ่ง หรือผักต้ม เพื่อเพิ่มความอร่อยและสมดุลของรสชาติ