ยำไข่เจียวเครื่องหมี่

Egg Spicy Salad Mixed

蛋凉拌

# ยำไข่เจียวเครื่องหมี่ ## เครื่องปรุง - ไข่จืด 1 ฟอง - เนื้อหมูสับเท่าลูกไข่เป็ด - กระเทียมดอง 2 หัว - กุ้งเค็มปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะพูน - เนื้อส้มซ่า ถ้าชอบผิวก็ใช้ผิวด้วย - น้ำพริกเผา (อย่างไม่มีน้ำมัน) 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา - น้ำตาล - มะนาว - ผักซี - พริกแดง ## วิธีทำ ต่อยไข่ใส่ชามตีให้ขึ้น ตักน้ำมันหมูใส่กะทะตั้งไฟพอกะทะร้อน เทไข่ใส่จนเต็ม กลอกหนา ๆ ใช้จ่าหลิวแซะม้วนตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตัดให้สั้น ๆ สับหมูละเอียดจี่ในกะทะที่เจียว กดให้แบนและกลับพอเกรียมทั้ง 2 ข้าง ผ่