ยำไข่ปลาดุก

Fish Egg Spicy Salad

鱼蛋凉拌

# ยำไข่ปลาดุก ## เครื่องปรุง - ไข่ปลาดุกนึ่ง 6 ฝัก - มะม่วงดิบหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะพูน - หัวหอมซอย 2 ซ้อนโต๊ะ - น้ำเคยดี (ถ้าไม่มีมะม่วงดิบก็ใช้เนื้อแตงกวาหรือแตงร้านหั่นฝอย และบีบมะนาว หรือจะใช้มะดันหรือ มะปรางดิบแทนมะม่วงดิบก็ได้) - ไพริกขี้หนู ## วิธีทำ เอาไข่ปลาดุกที่นึ่งแล้วใส่จาน ปอกมะม่วงดิบและผ่านบาง ๆ หั่นเป็นฝอย ซอยหัวหอม ใส่รวมกับไข่ปลาดุก เมื่อจะรับประทานจึงใส่น้ำเคยดีตามต้องการ คลุกให้เข้ากันแล้วหั่นพริกขี้หนูโรยหน้า