ยำปลาหมึกสด

Fish Spicy Salad Fresh

鱼凉拌

# ยำปลาหมึกสด ## เครื่องปรุง - ปลาหมึกสดทำสะอาดแล้ว - แตงกวา - หัวผักกาดขาว - ผักกาดหอม - ใบคึ่นฉ่าย - มะเฟืองสุก - สับปะรด - ต้นหอม - หัวผักกาดเค็ม - งาขาวคั่วบุบพอแตก ## วิธีทำ หั่นปลาหมึกเป็นริ้วเฉลียงยาว ๆ ตั้งน้ำให้เดือดลวกแปลาหมึกที่หั่นแล้วเร็ว ๆ แล้วราดน้ำเย็นอีกครั้ง เพื่อให้ปลาหมึกกรอบขึ้น ผักต่าง ๆ ทำเหมือนฮึ่อแซ คือแตงกวาหั่นตามขวาง หัวผักกาดขาวหั่นฝอยขยำเกลือแล้วล้างน้ำ คึ่นฉ่านตัดเป็นท่อน ๆ มะเฟืองหั่นบาง ๆ สับปะรดหั่นบาง ๆ จัดผักทั้งหมดให้งดงามในจานเปล หัวผักกาดเ