แกงมอร์

起源

莫族咖喱是泰国北部山区莫族原住民的传统家常菜，尤其盛行于清莱和美斯乐地区。这道菜传承自高山民族世代积累的烹饪智慧，采用本地食材与传统技法，强调食材新鲜、卫生以及浓郁风味。

莫族咖喱汤汁清澈，不过分浓稠，使用稀薄椰浆，散发淡淡清香。口味酸、辣、甜、咸协调统一，尤以青柠或酸角带来的独特酸味为显著特征，极具辨识度。

椰浆、干辣椒、姜黄、柠檬竹、香茅叶、青柠、鱼露、砂糖、泡菜、欧芹、肉类（鸡肉或猪肉）

趁热搭配白米饭或糯米食用，佐以烧椒酱或泡菜，增强辣味与多层次风味体验。

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