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pork offal
fish sauce过敏原
此为一般性指南，请始终与餐厅确认食材和烹饪方式。
- ✓ 无常见过敏原
起源
炸河粉（又称炸蚯蚓）是一道受泰国融合菜影响的小吃，起源于20世纪末曼谷街头餐馆。它将小型蚯蚓（河粉）与泰式调料炒制或油炸而成，逐渐发展成为独具特色的街头美食。
特征与口味
呈圆形或椭圆形，外皮酥脆，内里柔软，味道浓郁。椰浆、胡椒、大蒜和香茅的香气扑鼻，口感辛辣中带甜润，咸鲜适口。部分店铺还会加入香菇或洋葱以增加风味层次。
配料
河粉（小型蚯蚓）、椰浆、胡椒粉、蒜末、香茅叶、鱼露、糖、食用油及盐。
食用方法
趁热食用，搭配海鲜蘸酱或东北辣酱更佳。可用竹签或手直接取食，建议刚炸好时立即享用，以体验外酥里嫩的最佳口感。