过敏原
此为一般性指南，请始终与餐厅确认食材和烹饪方式。
- ✓ 无常见过敏原
起源
糯米饭猪肝糍是泰国北部老族传统菜肴之一，尤其在清莱和湄宏顺府广为流传。该菜深受老挝文化影响，并根据泰国人的口味进行了改良。以黑糯米与红糖慢煮至黏稠后，拌入炒制过的肥瘦相间的猪肝，风味独特。
特征与风味
糯米饭猪肝糍呈深黑色黏糯团状，均匀裹着深褐色猪肝，甜味浓郁且带有椰浆的油脂香气，辅以蒜、胡椒、姜黄及香茅叶等香料的芬芳。整体口感融合协调，不辛辣但滋味醇厚。
主要食材
- 黑糯米
- 红糖
- 新鲜猪肝
- 蒜、胡椒、姜黄、香茅叶
- 椰浆
食用方法
作为零食或伴手礼食用，用手捏起一团慢慢咀嚼，细细品味其层次丰富的复合风味。