ข้าวเหนียวตับติม
ที่มา
ข้าวเหนียวตับติมเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวลาวในภาคเหนือของไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงรายและแม่ฮ่องสอน ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมลาวและมีการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยมของคนไทย ถูกทำจากข้าวเหนียวดำที่หุงกับน้ำตาลทรายแดงจนเหนียวหนึบ แล้วคลุกกับตับหมูติดมันที่ผัดกับเครื่องเทศ
ลักษณะและรสชาติ
ข้าวเหนียวตับติมมีลักษณะเป็นก้อนข้าวเหนียวดำเหนียวหนึบ คลุกเคล้ากับตับหมูสีน้ำตาลเข้ม รสหวานมันจากน้ำตาลและกะทิ พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เช่น กระเทียม พริกไทย ข่า และใบมะกรูด รสชาติกลมกลืน ไม่เผ็ดจัดแต่กลมกล่อม
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวดำ
- น้ำตาลทรายแดง
- ตับหมูสด
- กระเทียม พริกไทย ข่า ใบมะกรูด
- กะทิ
วิธีทาน
ทานเป็นของว่างหรือของฝาก โดยใช้มือจับก้อนข้าวเหนียวแล้วเคี้ยวช้าๆ เพื่อรับรสชาติที่ซับซ้อนและกลมกลืน
อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?
สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →